Пицца - путешествующая по планете

Нет пожалуй в мире более известного кулинарного или гастрономического символа Италии, нежели круглая тонкая лепешка с томатами и расплавившимся сыром. Ее Величество Пицца! Многоликая и неповторимая, сколько бы ее ни копировали. Подрумяненная средиземноморским солнцем, впитавшая все вкусовые краски трав и специй, замешанная на роскошном итальянском воздухе и раскатанная умелыми руками итальянских же пекарей.

Прообраз первой пиццы появился в Неаполе еще в средневековье. В 1522 году была испечена круглая лепешка с припеком из помидоров (появившихся в Италии примерно тогда же) и сыра. До этого же римские патриции довольствовались просто горячими ломтями хлеба с чуть "потекшей" сырной начинкой.

Вскоре были построены специальные печи для пиццы, а людей, ее выпекавших для местных крестьян (сначала только для них), стали называть "pizzaiolo" - по-русски "пиццайоло".

Виды пиццы

Описывать все виды современной пиццы - занятие неблагодарное и неоправданно долгое. Сегодня в печи для пиццы по всему миру отправляется тысячи итальянских лепешек под сыром с самыми различными припеками. И создаются каждый раз новые рецепты этой выпечки.

Можно с уверенностью говорить, что практически каждый хозяин или главный пиццайоло итальянского ресторана считает своим долгом побаловать гостей исключительно "своей пиццей". Причем, многие присовокупляют правдивые и не очень рассказы о "доставшемся от бабушки/дедушки" рецепте. И не важно, где находится заведение общепита: в самой Италии, в иной стране или на другом континенте.

Впрочем, основные виды пиццы таки существуют. Это придуманные столетия назад:

• pizza aglio e olio с оливковым маслом, чесноком и орегано (по-нашему душицей);
• pizza Margherita - знаменитая "Маргарита" с моцареллой, базиликом, помидорами и, конечно, маслом оливы;
• pizza Napolitana/Napoli ("по-неаполитански"), в которой к рецепту "Маргариты" добавлены анчоусы, пармезан и орегано;
• pizza capricciosa (каприччоза) с артишоками, грибами и миксом из зеленых и черных оливок в дополнение к традиционным томатам, базилику и моцарелле;
• pizza ai quattro formaggi, которую везде принято называть "Четыре сыра";
• pizza Diabola (Дьябола), где к основным ингредиентам присоединяются салями и калабрийский перчик.

А еще есть пиццы с тунцом, чоризо, пеперони, шампиньонами, морепродуктами, яйцами, ветчиной, ананасами...

Пиццерия? Пожалуйста!

Сегодня купить оборудование для пиццерии - это значит начать выгодный бизнес, приносящий приличный доход круглый год. Итальянские ресторанчики, угощающие пиццей, есть в больших городах и небольших городках по всему свету. И все они пользуются просто-таки громадной популярностью. Если, конечно, готовят в них профессионально, и антураж у заведения соответствующий.

Поэтому, если есть желание поработать и большая любовь к пицце, стоит приобрести оборудование для пиццерии в компании "Петрохладотехника" и реализовать мечты - свои и своих потенциальных посетителей.